Εύκολο ψωμί γεμιστό με γραβιέρα

12/12/2022 | 10:29

 

30′ προετοιμασία
55′ ψήσιμο
30′ αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 55′

Υλικά

Μερίδες: για 1 μέτριο καρβέλι

 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (συνολικά 14-16 γρ.)
 1½ κουτ. γλυκού αλάτι
 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
 5½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 2 φλιτζ. τσαγιού νερό
 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, σε κομματάκια + λίγο για το ταψί
 3/4 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη γραβιέρα + 2 κουτ. σούπας, για το πασπάλισμα
 1/4 φλιτζ. τσαγιού πολύ ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε το εύκολο ψωμί γεμιστό με γραβιέρα, στον κάδο του μίξερ πάγκου ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλατοπίπερο και 2½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και η θερμοκρασία του μείγματος να φτάσει στους 120-130°C (χρησιμοποιούμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής για ακρίβεια), και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα στεγνά υλικά, μαζί με τα 3/4 φλιτζάνια τυρί, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά με το φτερό (ή τον γάντζο) μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε τον κάδο με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε σε βαθύ στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20-22 εκ., καλά βουτυρωμένο.
Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε μέρος χλιαρό για 20 λεπτά ή λίγο ακόμη, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Αφαιρούμε την πετσέτα, βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνουμε το ψωμί για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι το τυρί στην επιφάνεια να λιώσει.
Ξεφουρνίζουμε και μετά από 5 λεπτά ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το ψωμί γεμιστό με γραβιέρα να κρυώσει σε σχάρα.

https://www.gastronomos.gr/

Μετρό Αθήνας: 30.000 επιβάτες το πρώτο βράδυ 24ωρης λειτουργίας

Ζοφερή πρόβλεψη για το μέλλον του πλανήτη από τις επιπτώσεις της υπερθέρμανσης

Αγρίνιο: Νεκρός βρέθηκε άνδρας στον κήπο του σπιτιού του

Στον Ανακριτή οι πρώτοι οκτώ κατηγορούμενοι από το τελωνείο Μαυρομματίου – Οι διάλογοι που τους «έκαψαν»

Ασπρόπυργος: Πυρά αγνώστων σε καταυλισμό – Ελαφρά τραυματίες 3 ανήλικοι

Σ. Φάμελλος: Θα βάλουμε όλοι και όλες τα δυνατά μας για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις του νέου ΣΥΡΙΖΑ

Πότε ξεκινούν οι θερινές εκπτώσεις – Ποιες Κυριακές θα είναι ανοιχτά τα καταστήματα

Μαγνήσιο: Γιατί να το εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφή;