Διαλύουμε τους μύθους και ενημερωνόμαστε από τη vegan Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και την Κλινική Διατροφή και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, Δέσποινα Μαρσέλου, για τις παγίδες που μπορεί να υπάρχουν και πώς μπορούμε να τις ξεπεράσουμε.
Η αποφυγή των ζωικών προϊόντων και η στροφή στη vegan διατροφή είναι μέρος ενός τρόπου ζωής με κύριο γνώμονα την προστασία των δικαιωμάτων των ζώων και του περιβάλλοντος. Με αυτό το γνώμονα τουλάχιστον ξεκινούν οι περισσότεροι να αποφεύγουν το κρέας και τα ζωικά παράγωγα. Αυτό που έχω διαπιστώσει, όμως, σε αρκετές περιπτώσεις και λόγω επαγγέλματος, αλλά και λόγω του ότι ακολουθώ κι εγώ τον vegan τρόπο ζωής και διατροφής και συναναστρέφομαι με αρκετά άτομα όμοιας ιδεολογίας, είναι ότι μια vegan διατροφή μπορεί από τη μία να επιτελεί τον πρωταρχικό σκοπό της, που είναι η προστασία των ζώων και του περιβάλλοντος, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να γίνει πολύ βλαβερή για την υγεία μας αν δεν σχεδιαστεί σωστά και αν δεν δώσουμε προσοχή στις «παγίδες» της. Γιατί έχει κι αυτή παγίδες και πρέπει να τις (ανα)γνωρίζουμε, για να τις προσπεράσουμε. Υπάρχει, λοιπόν, ο σωστός και ο λάθος τρόπος να ακολουθούμε αυτή τη διατροφή.
