Υλικά
4 φρέσκα αυγά
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 βανίλια
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Φυσικό χυμό πορτοκάλι από μισό πορτοκάλι
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 μήλα
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ρίχνεις στο τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτεις το καλαμποκέλαιο, την βανίλια, το γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό και συνεχίζουμε και συνεχίζεις το χτύπημα για 5 τουλάχιστον λεπτά.
Κοσκινίζεις το αλεύρι και το προσθέτεις στο μείγμα. Όταν αφρατέψει το απλώνεις στη φόρμα του κέικ. Καθαρίζεις τα μήλα και τα κόβεις σε μικρά καρέ.
Τα πασπαλίζεις με κανέλα και τα ρίχνεις στο μείγμα ανακατεύοντας για να πάνε παντού. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνεις το κέικ να ψηθεί 45-50 λεπτά. Όταν φουσκώσει το βγάζεις από τον φούρνο και το πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και κρυσταλλική μαζί.
