H κλασική σιροπιαστή σοκολατόπιτα

21/09/2022 | 11:05

50′ προετοιμασία
35′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 25′

Υλικά

Μερίδες: 12

Για το σιρόπι

 200 ml (1 κούπα) νερό
 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
 3 κουτ. σούπας κακάο (30 γρ.)
 1 τσιμπιά αλάτι

Για το κέικ

 180 γρ. (1 + 1/3 κούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για το σκεύος
 80 γρ. (3/4 κούπας) κακάο
 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
 250 ml (1 + 1/4 κούπας) ζεστό γάλα
 2 αυγά
 120 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + λίγο για το σκεύος
 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού

Για το γλάσο

 200 γρ. κουβερτούρα μαύρη
 80 γρ. κουβερτούρα λευκή

Διαδικασία

Σιρόπι

Για να ετοιμάσουμε την κλασική σιροπιαστή σοκολατόπιτα ξεκινάμε από το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Έπειτα, σταματάμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μία βράση.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά, το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.
Ενώνουμε το μείγμα των υγρών με το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας με ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο παραλληλόγραμμο ταψάκι ή πυρέξ με διαστάσεις περίπου 20 x 30 εκ. Μπορεί να είναι και αλουμινένιο ταψάκι μιας χρήσης.
Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά και δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα: τρυπάμε το κέντρο του κέικ με αυτήν και, αν βγει πολύ υγρή και λερωμένη με ζύμη, ψήνουμε λίγο ακόμα.
Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε κατά μέρος μέχρι να κρυώσει καλά.

Γλάσο

Ψιλοκόβουμε και λιώνουμε τη μαύρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα ή σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις είναι έτοιμη, την αδειάζουμε πάνω από την κρύα πια σοκολατόπιτα.
Αφήνουμε λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Λιώνουμε και τη λευκή κουβερτούρα και με ένα κουτάλι περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα κουνώντας γρήγορα το χέρι μας για να σχηματίσουμε λευκές γραμμές στην επιφάνεια του σοκολατένιου γλάσου.

H κλασική σιροπιαστή σοκολατόπιτα

https://www.gastronomos.gr/

ΣΟΚ: 21χρονος κατέρρευσε μπροστά στον υπολογιστή του – Θρήνος στην Εγλυκάδα Πατρών

Πάτρα: Θλίψη για τον θάνατο του “γάτου” Νίκου Παπαδημητρόπουλου

Πάτρα: Πέθανε ο δολοφόνος της Κωνσταντίνας Κουλούρη και της Ρεγγίνας Παπανδρέου

Σήμερα το τελευταίο αντίο στον περιφερειακό σύμβουλο Άρη Τηλιγάδη, που “έφυγε” μετά από μάχη με ασθένεια

“Bγήκαν” μαχαίρια έξω από νυχτερινό κέντρο – Ξεκαθάρισμα λογαριασμών στο κέντρο της Πάτρας

Πάτρα: “Φως” στα αίτια θανάτου του 21χρονου στην Εγλυκάδα, που κατέρρευσε μπροστά στον υπολογιστή του – Σήμερα η νεκροψία

Σεισμική δόνηση έγινε αισθητή στην Πάτρα

Πάτρα: Σφοδρή σύγκρουση ΙΧ με δίκυκλο – Εκτινάχθηκε ο οδηγός της μηχανής – ΦΩΤΟ