Γαρίδες με ρύζι και παρμεζάνα

05/08/2022 | 13:35

Υλικά 

για 4 μερίδες

 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο

4 κούπες ρύζι νυχάκι ή καρολίνα

½ κιλό καθαρισμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους

½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο

3 κ.σ. χυμός λεμόνι

¼ κ.γ. πιπέρι

½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός 

 

Εκτέλεση 

Ζεστάνετε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, έπειτα προσθέστε το ρύζι και βράστε το μέχρι να γίνει σπυρωτό πιλάφι, δηλαδή περίπου για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε το μόνο στην αρχή, για να μην σας χυλώσει.

Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τις γαρίδες και το κρεμμυδάκι, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ, δηλαδή για περίπου 4 – 5 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε τις να βράσουν για άλλο 1 λεπτό.

Έπειτα προσθέστε το λεμόνι και το πιπέρι.

Ανακατέψτε το τυρί και τον μαϊντανό με το ρύζι, τοποθετήστε από πάνω τις γαρίδες και σερβίρετε.

 

ΠΗΓΗ

Ποιοι γιορτάζουν 8 Ιουλίου – Σε ποιους λέμε σήμερα Χρόνια Πολλά

Αθηνά Ωνάση: Εντυπωσίασε στο Παρίσι σε μια σπάνια δημόσια εμφάνιση της

Εντυπωσιακή αύξηση των δηλωθεισών υπερωριών τον Μάιο – Ο κλάδος που κατέγραψε τετραψήφια άνοδο

Ρώσος έστειλε ύποπτο φάκελο στη Βουλή με παραλήπτη τον Κυριάκο Μητσοτάκη: Η λευκή σκόνη που περιείχε κίνησε τις υποψίες

Αγγλία: Τα παιδιά «ζουν σχεδόν σε επίπεδα φτώχειας όπως του Ντίκενς»

Υιοθετήσατε γάτα; Πώς να κερδίσετε την εμπιστοσύνη της

Ο Σιλβέστερ Σταλόνε έκλεισε τα 79 – Η αφιέρωση της συζύγου του

Συναγερμός στη Βουλή για ύποπτο φάκελο