Γαρίδες με ρύζι και παρμεζάνα

05/08/2022 | 13:35

Υλικά 

για 4 μερίδες

 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο

4 κούπες ρύζι νυχάκι ή καρολίνα

½ κιλό καθαρισμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους

½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο

3 κ.σ. χυμός λεμόνι

¼ κ.γ. πιπέρι

½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός 

 

Εκτέλεση 

Ζεστάνετε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, έπειτα προσθέστε το ρύζι και βράστε το μέχρι να γίνει σπυρωτό πιλάφι, δηλαδή περίπου για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε το μόνο στην αρχή, για να μην σας χυλώσει.

Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τις γαρίδες και το κρεμμυδάκι, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ, δηλαδή για περίπου 4 – 5 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε τις να βράσουν για άλλο 1 λεπτό.

Έπειτα προσθέστε το λεμόνι και το πιπέρι.

Ανακατέψτε το τυρί και τον μαϊντανό με το ρύζι, τοποθετήστε από πάνω τις γαρίδες και σερβίρετε.

 

ΠΗΓΗ

Πάτρα: Σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο-Ένας τραυματίας- Δείτε ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ από την επιχείρηση απεγκλωβισμού του πρώην Λυκειάρχη

Πάτρα: Η στιγμή της σύγκρουσης συρμού του Προαστιακού με αυτοκίνητο – ΒΙΝΤΕΟ ΝΤΟΚΟΥΜΕΝΤA

Πάτρα: Τραγωδία στην Αγία Μαρίνα στα Σελλά – Άνδρας κατέρρευσε ενώ εκκλησιαζόταν

Τρεις νεκροί από σφοδρό τροχαίο δυστύχημα – Νταλίκα συγκρούστηκε μετωπικά με τζιπ

Πάτρα: Άνδρας χτύπησε σύζυγο, ανήλικα παιδιά και μητέρα – Επιτέθηκε και σε αστυνομικό

Σεισμική δόνηση αισθητή στην Πάτρα

Πάτρα: Θλίψη για το θάνατο του δικηγόρου Αντώνη Παπαντωνόπουλου

«Απασφάλισε» η μητέρα της Μουρτζούκου: «Μέχρι να συλληφθεί η κόρη μου είχε σχέσεις με την Πόπη, διασκέδαζαν μαζί – Δέχομαι απειλές»