Το Buche de Noel (κορμός σοκολατας), θεωρείται από τους Γάλλους ως το γλυκό του ρεβεγιόν. Μπορούμε φυσικά να το φτιάξουμε και οποιαδήποτε άλλη στιγμή, γιατί είναι πολύ νόστιμο και εύκολο.
Πρόκειται για τον γνωστό μας κορμό, στην χριστουγεννιάτικη εκδοχή του. Ένα λαχταριστό cake roll που είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί.
Σημειώστε τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε:
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα κακάο σε σκόνη
½ κ.γ. baking powder
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
3 κ.σ. sour cream
500 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Λίγο αλάτι
1 κούπα + 300 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα για κέικ και το βάζουμε στον φούρνο.
Χτυπάμε το αλεύρι, το κακάο, το baking power και λίγο αλάτι σε ένα μπολ.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε την sour cream, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα ασπράδια και χτυπάμε. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Μόλις το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε να κρυώσει και αρχίζουμε να ρολάρουμε.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και 3 κ.σ. ζάχαρη μαζί και απλώνουμε πάνω στο κέικ.
Ρολάρουμε το κέικ ξανά, το καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε 250 γρ. λιωμένη σοκολάτα και 1 κούπα κρέμα γάλακτος μέχρι να συνδυαστούν και να γίνουν γκανάς. Καλύπτουμε το κέικ με τη γκανάς για να μοιάζει με κορμό.
Καλή απόλαυση!
