Υλικά για την βάση
1 πακέτο μικρό μπισκότα digestive με επικάλυψη σοκολάτας.
3 κ.σ χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
3 κ.σ βούτυρο λιωμένο
Υλικά για την κρέμα :
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
400 γρ ανθότυρο
2 κ.σ ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
1 ποτήρι χλιαρό νερό
Υλικά για το γαρνίρισμα
μαρμελάδα της αρεσκίας σας
Ετοιμασία
Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη .
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το βούτυρο , ανακατεύουμε πολύ καλά τα 3 υλικά μας
και στρώνουμε το μείγμα μας στην ταριέρα.
Στοποτήρι με το χλιαρό νερό ανακατεύουμε το ζελέ λεμονιού.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ανθότυρο, το γιαούρτι
και την ζάχαρη, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
Προσθέτουμε και ζελέ λεμονιού.
Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα .
Βάζουμε στο ψυγείο για τουλαχιστον 2 ώρες .
Πρίν σερβίρουμε γαρνίρουμε με την μαρμελάδα.
