Σούπα βελουτέ με μπέικον

11/10/2021 | 13:14

Συνταγή με πατάτες, πράσο, κουνουπίδι, μήλο και μπέικον. 

 

Υλικά

 

    1 κουνουπίδι

    2 πατάτες

    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    Το λευκό από ένα πράσο

    1 κύβο ζωμό λαχανικών

    1 μήλο Granny-Smith

    Ξεροψημμένα ψωμάκια κρουτόν

    Λίγες σταγόνες κρέμα γάλακτος

    2 φέτες μπέικον για γαρνίρισμα

Ξύδι μπαλσάμικο

    Αλάτι, Πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

    Κόψτε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητα υπόλοιπα

    Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους, καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα

    Ανοίξτε το πράσο στα δύο με ένα μαχαίρι και πλύντε καλά όλα τα εσωτερικά φύλλα, κόψτε σε χοντρά κομμάτια

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά

    Ασπρίστε το κρεμμύδι και το πράσο ώσπου να μαλακώσουν καλά, περίπου για 5 λεπτά

    Προσθέστε το κουνουπίδι, τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και τα ασπρίζετε για άλλα 5 λεπτά

    Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε να βράσουν επί 25 λεπτά

    Οταν βράσουν αφήστε τα λίγο στην άκρη να ανασάνουν

    Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ως καθόλου λάδι βάλτε το μπέικον σε κομματάκια να πάρει χρώμα και να αδειάσει το λίπος του

    Περάστε τα λαχανικά σε μουλινέτα

    Αφήστε δυό-τρία μπουκετάκια κουνουπίδι βρασμένο για το food styling, ομορφαίνει το πιάτο

    Σερβίρετε πολύ ζεστή τη σούπα, με το μπέικον και ένα γύρο μπαλσάμικο από πάνω, αν το επιθυμείτε

 

Πηγή

Τραγωδία στην Αχαΐα – “Έσβησε” 6χρονη

Δικηγόρος Ειρήνης Μουρτζούκου: «Αυτά που θα πει θα προκαλέσουν σοκ – Η δολοφονία του Παναγιωτάκη θα συγκλονίσει περισσότερο από όλες»

Πάτρα: Άνδρας βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του

Κ. Αχαΐα: Οδήγηση τέλος για τον 63χρονο που δεν είχε δίπλωμα, παραβίασε STOP και τραυμάτισε σοβαρά εργαζόμενη του “Βοήθεια στο Σπίτι”

Πάτρα: Συνελήφθη μεθυσμένος οδηγός αυτοκινήτου που έκανε αναστροφή και τραυμάτισε οδηγό μοτοσικλέτας – Δεν είχε ούτε δίπλωμα!

Δυτ. Ελλάδα: Σοβαρό επεισόδιο μεταξύ τριών ατόμων – Βγήκαν μαχαίρια!

Αδιανόητη τραγωδία στο Αγρίνιο – Πατέρας παρέσυρε με το όχημά του και σκότωσε το 2χρονο παιδί του

Στην Πάτρα η Ειρήνη Μουρτζούκου: Πήρε προθεσμία να απολογηθεί την Κυριακή – «Φόνισσα» φώναζαν συγκεντρωμένοι έξω από τα δικαστήρια (ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ)