Υλικά συνταγής
1 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο
6 πράσα, ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό τους μέρος)
2 αυγά
80 γρ. βούτυρο
1 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. ρεγκάτο, τριμμένο
200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
200 γρ. έμενταλ, τριμμένο
200 γρ. κασέρι παραδοσιακό, τριμμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, σε μια κατσαρόλα αχνίζουμε το σπανάκι, μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τα πράσα στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε, για 5 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τα ανακατεύουμε καλά και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την εστία.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα τυριά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Κατόπιν, βουτυρώνουμε μια φόρμα σουφλέ και στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, για 30 περίπου λεπτά.
Τέλος, αφήνουμε το σουφλέ μας να κρυώσει για λίγο και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με μαργαρίνη.
