Υλικά συνταγής
Μισό φλ. ζάχαρη
2 φλ. αλεύρι, σκληρό
3 κ.σ. μαγιά
1 κ.γλ. αλάτι
Μισό φλ. βούτυρο
6 κρόκοι αυγών
3 φλ. νερό
Μισό κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισό ματσ. μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι.
Διαλύουμε τη μαγιά, σε λίγο χλιαρό νερό.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε μία λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε τη μαγιά, ανακατεύοντας αργά και κυκλικά προς την ίδια φορά.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο, να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο.
Κατόπιν, ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε.
Αφήνουμε τη ζύμη, να ανεβεί.
Έπειτα, βράζουμε τις πατάτες, ολόκληρες.
Σε ένα τηγάνι, καίμε λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τις πατάτες, προσέχοντας να μη γίνουν τελείως πουρές.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη, σε μικρά μπαλάκια.
Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε ένα, να γίνει μια στρογγυλή πίτα.
Έπειτα, βάζουμε στη μέση μια κουταλιά πατάτα και κλείνουμε καλά τις άκρες, πιέζοντας για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα.
Αφήνουμε, να ανεβούν.
Τέλος, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Τα πιροσκί με πατάτα είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
Για έξτρα νοστιμιά, μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση μας λίγο μπέικον.
