Υλικά:
500 γρ στήθος κοτόπουλου
1 πακέτο παπαρδέλες
2 φλ κρέμα γάλακτος
1 κεσεδάκι μανιτάρια λευκά
5-6 κλαράκια μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλ παρμεζάνα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι κσι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια μαζί με το βούτυρο για 10 περίπου λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 7-8 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα στη σος την κρέμα και το αλατοπίπερο και δίνουμε μια βράση μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις παπαρδέλες για 6 λεπτά. Τις μεταφέρουμε μέσα στη σάλτσα και τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την παρμεζάνα.
