Σπρινγκ ρολς

06/01/2021 | 16:18

Yλικά

2-3 κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο
1 μικρό άσπρο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.γ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ ξυσμένη
1 ½ φλ. καρότα ξυσμένα
6 -8 μανιτάρια σιιτάκε ή λευκά καλλιεργημένα κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλ. κινέζικο λάχανο (bok choy) σε πολύ λεπτές λωρίδες
1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε κομμάτια 5 εκ. και μετά σε λωρίδες
⅓ φλ. σόγια σος
1 -2 κ.σ. ξύδι ρυζιού
1 κ.σ. σησαμέλαιο
12 ειδικά φύλλα για σπρινγκ ρολς ή 3  φύλλα κρούστας κομμένα σε 12 τετράγωνα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, τα μανιτάρια και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο και το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε άλλα 3-4 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σόγια σος, το ξύδι ρυζιού και το σησαμέλαιο και το ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και δοκιμάζουμε το αλάτι. Τοποθετούμε κάθε φύλλο σπρινγκ ρολ (ή κομμάτι από το φύλλο κρούστας) μπροστά μας με τη μια γωνία προς το μέρος μας. Βάζουμε στη μέση 2 κ.σ. από τη γέμιση, διπλώνουμε επάνω στη γέμιση τις δύο απέναντι γωνίες, αλείφουμε με σησαμέλαιο και διπλώνουμε και τις άλλες δύο γωνίες από πάνω με τον ίδιο τρόπο. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε λίγα-λίγα τα σπρινγκ ρολς μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα κάθε 2-3 λεπτά -θα χρειαστούν συνολικά 7-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε αμέσως.

 

Πάτρα: Σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο-Ένας τραυματίας- Δείτε ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ από την επιχείρηση απεγκλωβισμού του πρώην Λυκειάρχη

Πάτρα: Η στιγμή της σύγκρουσης συρμού του Προαστιακού με αυτοκίνητο – ΒΙΝΤΕΟ ΝΤΟΚΟΥΜΕΝΤA

Πάτρα: Τραγωδία στην Αγία Μαρίνα στα Σελλά – Άνδρας κατέρρευσε ενώ εκκλησιαζόταν

Τρεις νεκροί από σφοδρό τροχαίο δυστύχημα – Νταλίκα συγκρούστηκε μετωπικά με τζιπ

Πάτρα: Άνδρας χτύπησε σύζυγο, ανήλικα παιδιά και μητέρα – Επιτέθηκε και σε αστυνομικό

Σεισμική δόνηση αισθητή στην Πάτρα

Πάτρα: Θλίψη για το θάνατο του δικηγόρου Αντώνη Παπαντωνόπουλου

«Απασφάλισε» η μητέρα της Μουρτζούκου: «Μέχρι να συλληφθεί η κόρη μου είχε σχέσεις με την Πόπη, διασκέδαζαν μαζί – Δέχομαι απειλές»