Αν σκέφτεστε να οργανώσετε μια βραδιά για φίλους στο σπίτι και θέλετε να τους ικανοποιήσετε τόσο γευστικά όσο και οπτικά δεν έχετε παρά να τους φτιάξετε λαχταριστά μηλοπιτάκια σε σχήμα τριαντάφυλλο!
Υλικά:
2 κόκκινα μήλα
Χυμός από μισό λεμόνι
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. +1 κ.σ. για το άλλειμα φρέσκο βούτυρο αγελάδος
½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1 φύλλο σφολιάτα, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι, για το πασπάλισμα
3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή φράουλα
Ζάχαρη άχνη, για το τελείωμα
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο Κελσίου. Βουτυρώνουμε ένα ταψί για muffins.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τον πυρήνα από τα μήλα με το ειδικό εργαλείο και κόβουμε στα δύο.
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό και κοφτερό μαχαίρι ή τον κόφτη μαντολίνο, κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, 3 χιλιοστών, τις οποίες ραντίζουμε απευθείας με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο αγελάδος, και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσουν οι φέτες του μήλου.
Φρέσκο βούτυρο Δωδώνη
Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε το φύλλο σε ένα παραλληλόγραμμο 23εκ Χ 30εκ. περίπου. Κόβουμε σε 6 λωρίδες με πλάτος 5εκ.
Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με 2 κ.σ. νερό και περνάμε με αυτό καθένα από τα 6 κομμάτια της σφολιάτας.
Σε κάθε λωρίδα της σφολιάτας, τοποθετούμε 10 περίπου λεπτές φέτες μήλου, δίπλα -δίπλα, σκεπάζοντας ελαφρά η μία την άλλην. Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό κάθε λωρίδα φροντίζοντας να είναι σφιχτό. Μόλις τελειώσουμε, θα έχουμε ένα σχήμα τριαντάφυλλο που μπορούμε να πατήσουμε στη μία άκρη του για να κλείσει.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια από το φύλλο σφολιάτας και τα τοποθετούμε σε θήκες για muffins.
Μπορούμε σε αυτό το σημείο να σκεπάσουμε το ταψί και να διατηρήσουμε στο ψυγείο τα μηλοπιτάκια για 24 ώρες, πριν τα ψήσουμε.
Αλλιώς, αλείφουμε ελαφρά με πινέλο 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρώμα και να έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τους.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.
