Ελαφριά και γευστικότατη μακαρονάδα που θα λατρέψετε!
#tsoulotip: Ρίχνουμε το γιαούρτι αφού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά για να μην κόψει.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. σκιουφιχτά
170 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
400 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σκιουφιχτά βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο, το σπανάκι, το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σοτάρουμε ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αποβάλει το σπανάκι την υγρασία του.
4Ύστερα, προσθέτουμε τα σκιουφιχτά, αλατοπιπερώνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το γιαούρτι, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε εκ νέου.
5Τέλος, σερβίρουμε τα σκιουφιχτά ζεστά.
giorgostsoulis.com
