Λαχταριστό brownies με salted caramel

13/01/2020 | 17:04

 

Η απόλυτη συνταγή για brownies!

Υλικά για τα brownies:

150 γρ. σος αλατισμένης καραμέλας που θα φτιάξετε (δείτε παρακάτω)
80 γρ. ανάλατο βούτυρο
160 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια
320 γρ. + 1 κ.σ. ζάχαρη
6 αυγά
80 γρ. κακάο σε σκόνη

Για τη salted caramel:
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
25 γρ. μέλι
1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
2 κ.γ. χοντρό αλάτι

Για το σερβίρισμα:
Παγωτό (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Για τη salted caramel: Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα στην φωτιά και βάζετε μέσα την ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα καραμέλας. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το μέλι χτυπώντας διαρκώς το μείγμα. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τ

έλος προσθέτετε το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει πριν την χρησιμοποιήσετε στην συνταγή και αν περισσέψει μπορείτε να την φυλάξετε σε αεροστεγές σκεύος μέχρι 2 μήνες.

Σε πυρίμαχο σκεύος βάζετε την σοκολάτα και το βούτυρο και ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για διαστήματα 30” μέχρι να λιώσουν τελείως. Ανακατεύετε κάθε φορά και στην συνέχεια αφήνετε να κρυώσει.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ζάχαρη και τα αυγά. Με μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν ένα παστέλ κίτρινο χρώμα.

Σιγά-σιγά προσθέτετε το μείγμα με την σοκολάτα που έχει κρυώσει στο μείγμα με την ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Προσθέτετε το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύετε ξανά.

Ρίχνετε την ζύμη σε μια φόρμα για κέικ και χύνετε από πάνω την σος αλατισμένης καραμέλας. Με ένα μαχαίρι κάνετε σχέδια πάνω στην ζύμη.

Ψήνετε για 20-25′. Το γλυκό πρέπει να φουσκώσει ελαφρά, να έχει δημιουργηθεί κρούστα και να είναι μαλακό στη μέση.

Αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε με παγωτό να σας αρέσει.

Τραγωδία στην Αχαΐα – “Έσβησε” 6χρονη

Δικηγόρος Ειρήνης Μουρτζούκου: «Αυτά που θα πει θα προκαλέσουν σοκ – Η δολοφονία του Παναγιωτάκη θα συγκλονίσει περισσότερο από όλες»

Πάτρα: Άνδρας βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του

Κ. Αχαΐα: Οδήγηση τέλος για τον 63χρονο που δεν είχε δίπλωμα, παραβίασε STOP και τραυμάτισε σοβαρά εργαζόμενη του “Βοήθεια στο Σπίτι”

Πάτρα: Συνελήφθη μεθυσμένος οδηγός αυτοκινήτου που έκανε αναστροφή και τραυμάτισε οδηγό μοτοσικλέτας – Δεν είχε ούτε δίπλωμα!

Δυτ. Ελλάδα: Σοβαρό επεισόδιο μεταξύ τριών ατόμων – Βγήκαν μαχαίρια!

Αδιανόητη τραγωδία στο Αγρίνιο – Πατέρας παρέσυρε με το όχημά του και σκότωσε το 2χρονο παιδί του

Στην Πάτρα η Ειρήνη Μουρτζούκου: Πήρε προθεσμία να απολογηθεί την Κυριακή – «Φόνισσα» φώναζαν συγκεντρωμένοι έξω από τα δικαστήρια (ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ)