Μια υπέροχη συνταγή για ένα εύκολο κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα.
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
175 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1+½ κ.γ. baking powder
320 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
230 γρ. τυρί κρέμα
180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά, large
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα:
150 γρ. λιωμένη σοκολάτα
Ξύσμα πορτοκαλιού
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε μία σχάρα στη μεσαία σκάλα του φούρνου και τον προθερμαίνουμε στους 160°C στον αέρα. Ταυτόχρονα, αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15εκ.
2Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.
4Αμέσως μετά, προσθέτουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5Ύστερα, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις απορροφηθούν πλήρως, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε εκ νέου.
6Κατόπιν, αδειάζουμε στον κάδο το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7Τέλος, αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε τα δάκρυα σοκολάτας, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
8Μεταφέρουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
9Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
10Τέλος, περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με λίγο ξύσμα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
