Για το μείγμα super foods μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και περισσότερα superfoods της επιλογής μας όπως κολοκυθόσπορο και κορινθιακές σταφίδες. Επίσης στο σερβίρισμα μπορούμε να ρίξουμε λίγο ταχίνι. Επιπλέον, όταν κόβουμε σε μερίδες τις μπάρες καλό θα ήταν να βουτάμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
125 γρ. μείγμα superfoods
50 γρ. μέλι
Για το μείγμα superfoods:
45 γρ. cranberries
35 γρ. αμύγδαλο φιλέ
35 γρ. ηλιόσπορους
25 γρ. goji berries
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα super foods και τα ανακατεύουμε.
2Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε από πάνω το μέλι και ανακατεύουμε
3Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το μισό μείγμα των super foods και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα. Το υπόλοιπο μείγμα το κρατάμε για να το ρίξουμε στη συνέχεια πάνω από τις μπάρες.
4Στη συνέχεια παίρνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι το οποίο έχουμε στρώσει μεμβράνη ή λαδόκολλα σε όλη του την επιφάνεια και στα τοιχώματα του και αδειάζουμε μέσα το μείγμα γιαουρτιού με προσοχή φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα ώστε να είναι επίπεδο και ίδιο σε μέγεθος παντού.
5Πασπαλίζουμε από πάνω σε όλη την επιφάνεια το μείγμα super foods που κρατήσαμε και βάζουμε το σκεύος στην κατάψυξη για τέσσερις έως οκτώ ώρες.
6Μόλις σφίξει τελείως το μείγμα γιαουρτιού, το ξεφορμάρουμε προσεκτικά από το σκεύος μαζί με τη μεμβράνη ή τη λαδόκολλα, κόβουμε τις μπάρες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια σχήματα και σερβίρουμε αμέσως.
7Σε περίπτωση που δεν το σερβίρουμε όλο μονομιάς, τις υπόλοιπες μπάρες τις επιστρέφουμε στην κατάψυξη.
