Σαλάτα ρόκα με κοτόπουλο και αβοκάντο

11/06/2019 | 18:32

Υλικά για 4 άτομα

Για τη βινεγκρέτ λεμονιού

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σαλάτα

3 φλιτζάνια ρόκα
2 μέτρια αβοκάντο κομμένα σε κύβους
340 γρ. ντοματίνια
½ του φλιτζανιού τεμαχισμένα αμύγδαλα ή καρύδια
2 στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα στη σχάρα και κομμένα

Εκτέλεση

Φτιάχνετε τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε.
Για τη σαλάτα προσθέτετε όλα τα υλικά κομμένα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε.
Τέλος προσθέτετε τη βινεγκρετ με τη σαλάτα και ανακατεύετε για τελευταία φορά πριν σερβίρετε.

Πάτρα: Η καλοκαιρινή συνάντηση της “Φλόγας”

«Εγώ, Καπετάνιος» στη Δημοτική Πλαζ

Πάτρα: Έκκληση για αίμα από έναν συνάνθρωπό μας που έχει ανάγκη

Απανθρακώθηκε νεαρός σε σοκαριστική μετωπική σύγκρουση οχημάτων στο Αγρίνιο (ΦΩΤΟ – ΒΙΝΤΕΟ)

Monokini: Το πιο αποκαλυπτικό ολόσωμο του φετινού καλοκαιριού

Σαρωτικοί έλεγχοι της ΑΑΔΕ για εικονικά τιμολόγια: Πρόστιμα 138 εκατ. ευρώ – Η παραβατικότητα ανά κλάδο

Ένας στους τρεις ανθρώπους στη Γάζα περνά μέρες χωρίς να φάει

Τουρκία: Συνελήφθησαν άλλοι τρεις δήμαρχοι της αξιωματικής αντιπολίτευσης