Chocolate pound cake

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για το κέικ

25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

60 ml. νερό

180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 γρ. μπέικιν πάουντερ

2 γρ. αλάτι

230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 γρ. εκχύλισμα βανίλιας

4 μέτρια αυγά

2 κ.σ. γάλα πλήρες

 

Υλικά για το γλάσο:

90 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη

25 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κυβάκια

1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Εκτέλεση για το κέικ: Βάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν, ρίχνουμε το αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν πάμε στο επόμενο.

2Παράλληλα σε ένα μπολ βάζουμε, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το κακάο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3Σε ένα δεύτερο μπολ αδειάζουμε το γάλα και το νερό.
4Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα από το μείγμα νερού-γάλακτος και τα χτυπάμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5Έπειτα αδειάζουμε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε σε δόσεις το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6Αδειάζουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x 15, την οποία έχουμε βουτυρoκακαώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 -45 λεπτά.
7Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8Εκτέλεση για το γλάσο: Βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ τη σοκολάτα, το βούτυρο και τα λιώνουμε με τη μέθοδο μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς.
9Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το γλάσο στην άκρη.
10Μόλις κρυώσει το κείκ, το ξεφορμάρουμε, το τοποθετούμε σε μία σχάρα και βάζουμε από κάτω της ένα ταψί ή λαδόκολλα.
11Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από όλη την επιφάνεια του κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.