Χταπόδι κρασάτο με καλαμαράκια

20/04/2019 | 15:29

Υλικά για 6 άτομα

1 χταπόδι 1 1/2 κιλό
2 κιλά καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πρέζα αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
1 κιλό ντομάτες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το χταπόδι, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το χταπόδι για περίπου 30 λεπτά.

Αφαιρείτε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το κόβετε σε μπουκιές. Ρίχνετε ξανά το χταπόδι στη κατσαρόλα.

Προσθέτετε το καλαμάρι και το λευκό κρασί και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.

Προσθέτετε την κάπαρη, το μαϊντανό και τις ντομάτες και μαγειρεύετε για 15 λεπτά έως ότου το χταπόδι και το καλαμάρι είναι τρυφερά και έχει εξατμιστεί πολύ από το ζουμί στη κατσαρόλα.

Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε με κομμένο μαϊντανό.

Πηγή: newsbeast.gr

Πάτρα: Σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο-Ένας τραυματίας- Δείτε ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ από την επιχείρηση απεγκλωβισμού του πρώην Λυκειάρχη

Πάτρα: Η στιγμή της σύγκρουσης συρμού του Προαστιακού με αυτοκίνητο – ΒΙΝΤΕΟ ΝΤΟΚΟΥΜΕΝΤA

Πάτρα: Τραγωδία στην Αγία Μαρίνα στα Σελλά – Άνδρας κατέρρευσε ενώ εκκλησιαζόταν

Τρεις νεκροί από σφοδρό τροχαίο δυστύχημα – Νταλίκα συγκρούστηκε μετωπικά με τζιπ

Πάτρα: Άνδρας χτύπησε σύζυγο, ανήλικα παιδιά και μητέρα – Επιτέθηκε και σε αστυνομικό

Σεισμική δόνηση αισθητή στην Πάτρα

Πάτρα: Θλίψη για το θάνατο του δικηγόρου Αντώνη Παπαντωνόπουλου

«Απασφάλισε» η μητέρα της Μουρτζούκου: «Μέχρι να συλληφθεί η κόρη μου είχε σχέσεις με την Πόπη, διασκέδαζαν μαζί – Δέχομαι απειλές»