Κατσικίσιο άλμης σαγανάκι με κρέμα βαλσαμικού και μαυροσούσαμο

συνταγή

Το σαγανάκι είναι από τους πιο κλασικούς μεζέδες για να συνοδέψετε το κρασί σας. Θα το φτιάξετε με  Κατσικίσιο Τυρί Κισσάβου σε άλμη, που παράγεται από ντόπιο, επιλεγμένο γάλα και έχει εξαιρετική γεύση.

Υλικά

Για το σερβίρισμα

400γρ. ΑΒ Επιλογή Κατσικίσιο Τυρί Κισσάβου σε άλμη
2 φλιτζάνια αλεύρι Θεσσαλίας για όλες τις χρήσεις «η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
κρέμα βαλσαμικού
1 κουτ. σούπας μαυροσούσαμο

Διαδικασία

Κόβετε κάθε φέτα τυρί στη μέσα. Αλευρώνετε καλά τα κομμάτια και τινάζετε να φύγει η περίσσεια του αλευριού.

Στο μεταξύ σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά βάζετε αρκετό ελαιόλαδο να κάψει, τόσο ώστε να καλύπτεται το τυρί μέχρι τη μέση του.

Τηγανίζετε το τυρί για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κάτω επιφάνεια. Με τρυπητή κουτάλα το γυρίζετε προσεκτικά να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.

Το βγάζετε και το ακουμπάτε για λίγα δευτερόλεπτα σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει λίγο από το λάδι και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό, περιχύνοντας με λίγο πετιμέζι ροδιού και πασπαλίζοντας με μαυροσούσαμο.