Ένα λαχταριστό και χορταστικό πιάτο με AB Επιλογή Τσιπούρες, που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και ταιριάζει το ίδιο καλά στο καθημερινό τραπέζι αλλά και σε ένα τραπέζι με φίλους.
Υλικά
4 "AB Επιλογή" Τσιπούρες, καθαρισμένες
1 φινόκιο σε φέτες
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
2 λεμόνια, σε ροδέλες
1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Καλαμάτας "η ΑΒ κοντά στην Ελληνική γη"
½ φλιτζάνι κρασί λευκό "Μικρός Σεπτέμβρης"
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 φλιτζανάκι του καφέ κόλιανδρο ξερό
8 τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλα
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Πλένετε τα ψάρια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στεγνώσουν.
Ανακατεύετε το φινόκιο με τον άνηθο σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια γεμίζετε με το μίγμα αυτό την κοιλιά κάθε ψαριού μαζί με φέτες λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε και εξωτερικά τα ψάρια και προσθέτετε αν θέλετε πάνω σε κάθε ένα λίγες ροδέλες λεμονιού.
Ακουμπάτε κάθε ψάρι σε διπλή λαδόκολλα και τα περιχύνετε με λίγο από τον χυμό λεμονιού, το κρασί και το λάδι. Τέλος, πασπαλίζετε με κόλιανδρο και τυλίγετε τις τσιπούρες σε πακέτο.
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.
