Το Eggnog είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα ροφήματα των Χριστουγέννων, γεμάτο ζεστά αρώματα και βελούδινη υφή.
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλώς να απολαύσετε μια γιορτινή βραδιά με κάτι ξεχωριστό, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει!
Υλικά για 6 Ποτήρια
• 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
• 100 γρ. ζάχαρη
• 500 ml φρέσκο γάλα (πλήρες)
• 250 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης)
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
• 1/2 κ.γ. κανέλα (τριμμένη)
• 150 ml ρούμι ή μπράντι (προαιρετικά)
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Προετοιμασία των Κρόκων
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη μισή ζάχαρη (50 γρ.) μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες.
2. Ζεστάνετε το γάλα σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, και προσθέστε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια.
Συνδυασμός Κρόκων και Γάλακτος
1. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην “κόψουν” τα αυγά.
2. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Μην αφήσετε να βράσει.
3. Κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Προετοιμασία των Ασπραδιών
1. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
2. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει γυαλιστερή υφή.
Συνδυασμός Όλων των Υλικών
1. Ανακατέψτε απαλά τη μαρέγκα στο κρύο μείγμα γάλακτος και κρόκων, κάνοντας κυκλικές κινήσεις.
2. Αν θέλετε να προσθέσετε αλκοόλ, ρίξτε το ρούμι ή το μπράντι σε αυτό το σημείο και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρισμα
• Μεταφέρετε το Eggnog σε γιορτινά ποτήρια και πασπαλίστε με λίγο έξτρα μοσχοκάρυδο ή κανέλα για διακόσμηση.
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας σε κάθε ποτήρι για επιπλέον άρωμα και παρουσίαση.
Χρήσιμες Συμβουλές
• Αν προτιμάτε μη αλκοολούχα εκδοχή, απλώς παραλείψτε το ρούμι ή το μπράντι.
• Μπορείτε να φυλάξετε το Eggnog στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά φροντίστε να το ανακατέψετε καλά πριν το σερβίρετε.
• Για περισσότερη πλούσια υφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του γάλακτος με επιπλέον κρέμα γάλακτος.
Το Eggnog είναι η επιτομή της χριστουγεννιάτικης παράδοσης και η γεύση του αποπνέει τη ζεστασιά και τη μαγεία των γιορτών. Φτιάξτε το φέτος και μοιραστείτε στιγμές απόλαυσης με τους αγαπημένους σας. Καλά Χριστούγεννα!
WomenOnly Team
