Υλικά για 1 ατομική πίτσα:
- 1 φλιτζάνι (136 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζανιού ελληνικό γιαούρτι (άπαχο ή με χαμηλά λιπαρά)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται σβόλοι.
Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια λεία μπάλα ζύμης.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Με τα χέρια ή με έναν ελαφρώς αλευρωμένο πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο, στο επιθυμητό πάχος.
Μεταφέρουμε τη ζύμη πίτσας στο ταψί.
Αν θέλουμε να είναι πιο τραγανή η πίτσα, ψήνουμε τη ζύμη μόνη της, για 5 λεπτά, πριν βάλουμε σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και την ξαναβάλουμε στον φούρνο για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
Αν δεν την προψήσετε, θα έχετε μια μαλακή, τρυφερή ζύμη.
Ψήστε την πίτσα για 10 έως 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς, στις άκρες και να λιώσει το τυρί.
Μόλις ψηθεί, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.
