Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό λαιμού κομμένο σε μπουκιές
- 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε φέτες
- 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
- 1 μικρή πιπεριά πράσινη κομμένη σε μπαστουνάκια και 1 μικρή πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μπαστουνάκια
- 1 νεροπότηρο λευκό κρασί
- αλάτι – πιπέρι – ρίγανη (ξερή)
- 3 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
- 50 ml ελαιόλαδο
- χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας, καλά, από όλες τις μεριές, περίπου για 10 λεπτά.
Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε, για 4-5 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει η τηγανιά με το λάδι της.
Ύστερα, προσθέτουμε το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το φρέσκο θυμάρι.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε την χοιρινή τηγανιά ζεστή.
