Ενα εύκολο και γευστικό πιάτο που δεν χρειάζεται συνοδεία: είναι υπέροχο μόνο του!
Υλικά
2 μεγάλες πατάτες για φούρνο, Νάξου
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
150 γραμμάρια μπέηκον
50 γραμμάρια βούτυρο
3 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι, ελαιόλαδο και πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους
Κόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέηκον
Σε βαθιά κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο, μαζί
Βάλτε τα κρεμμύδια να ασπρίσουν, για 3 λεπτά
Προσθέστε το σκόρδο και το μπέηκον, ανακατέψτε
Προσθέστε όλες τις πατάτες και ροδίστε για 5-7 λεπτά
Καλύψτε με 2 ποτηράκια νερό, αλάτι και πιπέρι
Βάλτε τα να βράσουν για 25 λεπτά
Σερβίρετε με φρέσκο θυμάρι
