15′ προετοιμασία
5′ τηγάνισμα
30′ αναμονή
Σύνολο: 50′
Υλικά
Μερίδες: 30-40
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 μέτριο κρεμμύδι, πολτοποιημένο στον πολυκόφτη
1 ντομάτα, τριμμένη
1/2 χούφτα ξερή ρίγανη, τριμμένη
1 αυγό
1/4 φραντζόλας ψωμί, σε μεγάλα κομμάτια μαζί με την κόρα, μουλιασμένα σε νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τους κεφτέδες του Αλευρά στύβουμε καλά το ψωμί και το βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τα ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, να σφίξει το μείγμα.
Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε, τα τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο, ρολάροντάς τα μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε καυτά.
