Υλικά:
1/2 φλιτζάνι γάλα
1½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
5-6 κάστανα γλασέ ή γλυκό του κουταλιού κάστανο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
1/2 κιλό κουβερτούρα
1 κιλό κάστανα
3/4 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο λιωμένο
Εκτέλεση:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίζετε τα κάστανα από την εξωτερική σκληρή φλούδα. Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά. Τα στραγγίζετε, τα καθαρίζετε, τα πολτοποιείτε και τα αφήνετε σε ένα μπολ. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, ρίχνετε το βούτυρο και ανακατεύετε. Προσθέτετε στο μπολ με τα κάστανα τη μισή ποσότητα κουβερτούρας, το γάλα, τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε καλά.
Στρώνετε μια λαδόκολλα σε μια μακρόστενη φόρμα και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Το απλώνετε καλά και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Το ξεφορμάρετε και το βάζετε σε μακρόστενη πιατέλα. Περιχύνετε με την υπόλοιπη λιωμένη κουβερτούρα τον κορμό και γαρνίρετε με κάστανα γλασέ ή γλυκό του κουταλιού κάστανο και άχνη ζάχαρη. Διατηρείτε το γλυκό στο ψυγείο και το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.
