Υλικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 1 μεγάλο πράσο
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
- 4 πατάτες
- 3 στικς σέλερι
- 1 μικρό κουταλάκι μουστάρδα καυτερή
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο και χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι-πιπέρι-μια πρέζα πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το καρότο και τις πατάτες, σε ροδέλες και το σέλερι σε χοντρά κομμάτια.
Στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψί, τοποθετούμε πάνω τους τις μπριζόλες και γύρω-γύρω τις πατάτες.
Ανακατεύουμε την ντομάτα, με τη μουστάρδα και το μισό λάδι και περιχύνουμε το φαγητό.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και την πάπρικα και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού.
Ρίχνουμε ένα φλυτζάνι νερό, στις άκρες του ταψιού.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Ύστερα ξεσκεπάζουμε το ταψί, γυρίζουμε το κρέας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
