Υλικά για δύο άτομα
2 χοιρινές μπριζόλες
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί Marsala
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
12 φύλλα φασκόμηλου
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε χοιρινές μπριζόλες με απορροφητικό χαρτί. Αφήνετε 1 ώρα εκτός ψυγείο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και ζεσταίνετε.
Ρίχνετε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές για περίπου 3 λεπτά την πλευρά.
Έπειτα σβήνετε το λευκό κρασί Marsala. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο, την κάπαρη και τα φύλλα φασκόμηλου. Χαμηλώνετε την εστία στο μέτριο και με ένα κουτάκι βρέξτε τις μπριζόλες με τη σάλτσα.
Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αφαιρέστε τις μπριζόλες απ ‘το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη σάλτσα να βράζει για 8-10 λεπτά. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα από λευκό κρασί, φύλλα φασκόμηλου και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.
Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά
