Τσιαμπατάκια για σάντουιτς
Υλικά:
- 200 γρ. νερό
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 5 γρ. αλάτι
- λίγο ελαιόλαδο, για το μπολ
Εκτέλεση:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και βάζουμε το εξάρτημα «γάντζος», για να ζυμώσει τα υλικά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 10-15 λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη, και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα, περίπου.
Μετά από 1 ώρα, πιάνουμε τη ζύμη με τα χέρια να φύγει ο αέρας, την κάνουμε μπάλα και την βάζουμε πάλι στο μπολ.
Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Το πρωί, χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μπαλάκια, τα οποία πλάθουμε σε μικρά οβάλ ψωμάκια, περίπου 15 εκατοστά.
Τοποθετούμε τα ζυμαράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Αλευρώνουμε λίγο την επιφάνεια καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα, για να διπλασιαστούν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα.
Κάνουμε μια τομή-σκίσιμο στο κέντρο και ψήνουμε τα τσιαμπατάκια για 15 λεπτά, περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
newsit.gr
