Για τους λάτρεις του γλυκού, ο chef Γιώργος Τσούλης συνδύασε λαχταριστό brownie με απολαυστικό τιραμισού και απογείωσε την απόλαυση! Ετοιμάστε αυτό το γλυκό εύκολα, με αυτή την φανταστική και πρωτότυπη συνταγή!
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
Για το brownie
25 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
340 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, medium, χτυπημένα
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. κακάο
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
¼ κ.γ. αλάτι
Για την κρέμα
240 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 ml καφέ espresso
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
¼ κ.γ. αλάτι
Για το πασπάλισμα
ΚακάοΤα σκεύη που θα χρειαστείςΜετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
470kcal
24%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.6g
21%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
66.2g
25%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Για το brownie
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου 20×25 εκ. το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά, σε ένα μπολ ρίχνουμε τη κουβερτούρα, το βούτυρο και με τη μέθοδο μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.
4
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
5
Συνεχίζουμε, ρίχνοντας το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να έχουμε ένα παχύρευστο χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Για την κρέμα
6
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, τον καφέ και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά, ώστε να έχουμε μια λεία κρέμα.
Για τη σύνθεση
7
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο brownie, πασπαλίζουμε με το κακάο και μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να παγώσει.
8
Κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
