Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
1/2 κιλό μπρόκολο σε μπουκετάκια (μαζί με τα τρυφερά κοτσάνια)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζανιού νερό
2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1/4 κ. γ. μπούκοβο
φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (με καπάκι) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακινούμε το τηγάνι να πάει παντού.
Ρίχνουμε το μπρόκολο, απλώνοντας τα κομμάτια έτσι ώστε τα περισσότερα να είναι σε μία στρώση και να έρθουν σε επαφή με τον πάτο του τηγανιού.
Αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για 2 λεπτά από τη μία μεριά τα γυρίζουμε και σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό και σκεπάζουμε γρήγορα το τηγάνι με το καπάκι.
Σε περίπου 2 λεπτά το μπρόκολο θα είναι περίπου, τρυφερό και θα έχει λαμπερό πράσινο χρώμα.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε την τελευταία 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες μπούκοβο Ανακατεύουμε τα πάντα για 1 λεπτό.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται.
