20′ προετοιμασία
30′ ψήσιμο
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 50′
Υλικά
Μερίδες: 8
Για την πουτίγκα
400 γρ. τσουρέκι
400 ml Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
400 ml φρέσκο γάλα
150 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2 κρόκοι αυγών
50 γρ. βούτυρο Lurpak
3 κάψουλες βανιλίνης
στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού αλάτι
70 γρ. σταφίδες ξανθές
Για τη σος καραμέλας με ρούμι
115 γρ. βούτυρο Lurpak
200 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
100 ml Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
50 ml μαύρο ρούμι
Διαδικασία
Πουτίγκα
Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι την Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρη, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τους κρόκους και χτυπάμε ελαφρώς με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το τσουρέκι σε χοντρές φέτες, τις αλείφουμε με το βούτυρο Lurpak και από τις δύο μεριές και έπειτα κόβουμε κάθε φέτα στα δύο.
Απλώνουμε το μισό τσουρέκι σε ένα πυρίμαχο σκεύος μεσαίου μεγέθους και σκορπάμε από πάνω τις σταφίδες.
Από πάνω τοποθετούμε και το υπόλοιπο τσουρέκι.
Περιχύνουμε το γλυκό με το ζεστό μείγμα του γάλακτος και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να μουσκέψει καλά το τσουρέκι.
Ψήνουμε σε προθερασμένο φούρνο, στους 170-180°C για 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Σος καραμέλας με ρούμι
Λιώνουε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρώς.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι. Αφήνουμε να χλιαρύνει ελαφρώς η σος.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε την πουτίγκα ζεστή σε πιάτα και περιχύνουμε με της σος καραμέλας με ρούμι.
