Υλικά για 4 άτομα
8 μπούτια κοτόπουλο
600 ml ζωμό κότας
15 σκελίδες σκόρδο
25 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε ελαφρώς από όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσίσει.
Το μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c. Στραγγίζουμε το ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.
Μοιράζουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού επάνω στο κοτόπουλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι στο λίπος που έμεινε στο τηγάνι όπου σοτάραμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρασί ανακατεύοντας συνέχεια και ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού.
Ρίχνουμε και το ζωμό και μαγειρεύουμε ώσπου η σάλτσα να πήξει και να γίνει απαλή.
Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και τη ρίχνουμε επάνω στο κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στο φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
Πηγή: newsbeast.gr
