Υλικά:
- 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης ή από αλεύρι οσπρίων ή ρυζιού
- 500 γρ. κιμάς από στήθος κοτόπουλου, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
- 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 2 δαφνόφυλλα
- 5-6 κόκκους μπαχάρι
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε την σάλτσα, σοτάροντας σε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι με το σκόρδο, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά και αλατοπίπερο για περίπου 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ρίγανη, τους κόκκους μπαχάρι και τα δαφνόφυλλα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει.
Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε τη σάλτσα στο μάτι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά καβουρδίζουμε τον κιμά από στήθος κοτόπουλου και αλατοπίπερο, ανακατεύοντας συνεχώς για 7-8 λεπτά.
Ύστερα ρίχνουμε τον κιμά στη σάλτσα ντομάτας που είναι έτοιμη.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και τα ρίχνουμε στη σάλτσα του κιμά κοτόπουλο, ανακατεύοντας να ενωθούν.
