Φτιάξτε τα πιο αρωματικά, λαχταριστά μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο, με αυτή την πανεύκολη συνταγή από τον Ηλείο σεφ Γιώργο Τσούλη.
Το τέλειο φαγητό για τους φίλους ή την οικογένειά σας!
Υλικά
Για τα μπιφτέκια:
600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
400 γρ. χοιρινό κιμά
2 αυγά μέτρια
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ξύδι
¼ μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ μάτσου δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τις πατάτες:
1 κιλό baby πατάτες, κομμένες στη μέση
4 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. μουστάρδα
150 γρ. νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1. Για τις πατάτες: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (όχι πολύ, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο).
2. Για τον κιμά: Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
3. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα.
5. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το θυμάρι, τη μουστάρδα και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6. Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
7. Ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα μπιφτέκια και σερβίρουμε.
#tsoulotip: Μπορείτε να πλάσετε τον κιμά από την προηγούμενη μέρα και να τον αφήσετε στο ψυγείο, ώστε να γίνει ακόμα πιο αρωματικός. Επίσης, αν θέλουμε πιο ελαφριά τα μπιφτέκια, καραμελώνουμε το σκόρδο με το κρεμμύδι.
Πηγή: giorgostsoulis.com
