Υλικά:
- βουτυρο 1 φλιτζάνι μαλακό
- καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι καλά πατημένη
- ζαχαρη 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική
- Γάλα φρέσκο 1/4 φλιτζάνι
- εκχυλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια
- αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σταγόνες σοκολάτας 1 φλιτζάνι
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
- κουβερτουρα 2 φλιτζάνια σε κομματάκια
- λαδι καρύδας 1 κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να πάνε παντού οι σταγόνες σοκολάτας. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος. Στρώνουμε καλά την επιφάνεια.
Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σφίξει. Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε κομματάκια με το λάδι καρύδας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνοντας ανά 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να γίνει λείο.
