Εύκολη και γρήγορη συνταγή για αλμυρό κέικ με ψωμί του τοστ από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Θα τη λατρέψει όλη η οικογένεια!
Μεριδες 7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5
Υλικά
60 γρ. βούτυρο
60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
600 ml γάλα
200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη για τη μπεσαμέλ
200γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη για τη γέμιση
20 φέτες ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα
3 φέτες ζαμπόν
120 γρ. μπρεζάολα, σε φέτες
130 γρ. πεπερόνι, σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Παρμεζάνα τριμμένηΜετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
262kcal
13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
14.5g
29%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
17.3g
7%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς.
3
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, για να μην κάνει σβώλους η μπεσαμέλ και περιμένουμε να δέσει ελαφρώς.
4
Αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα 200γρ. από τη μοτσαρέλα, αλάτι , πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5
Απλώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας τις φέτες του τοστ και τις ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη.
6
Βουτυρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30×15 εκ. και απλώνουμε τις φέτες του τοστ στο κάτω μέρος και περιμετρικά.
7
Βάζουμε λίγη μπεσαμέλ στο κάτω μέρος, απλώνουμε να πάει παντού και πασπαλίζουμε με λίγη από την τριμμένη μοτσαρέλα που έχουμε για τη γέμιση.
8
Βάζουμε τα αλλαντικά και καλύπτουμε με 3 φέτες ψωμιού του τόστ.
9
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές, κρατώντας λίγη μπεσαμέλ, και ψήνουμε για 20 λεπτά.
10
Ξεφορμάρουμε και αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί του φούρνου, απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ξαναψήνουμε, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
