Το να βρεις ένα σνακ που να ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στο υγιεινό, το απλό και το χορταστικό μοιάζει κάποιες φορές με ατελείωτο κυνήγι. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές, αλλά πολλές κρύβουν ζάχαρη, απαιτούν χρόνο προετοιμασίας ή περιέχουν υλικά που προτιμάς να αποφύγεις. Αν είσαι σαν κι εμένα, θες κάτι που να είναι και θρεπτικό και εύκολο στην παρασκευή, ειδικά μέσα σε μια γεμάτη εβδομάδα, όταν πέφτει η ενέργεια και οι λιγούρες χτυπούν κόκκινο.
Γι’ αυτό ενθουσιάστηκα τόσο όταν έπεσα πάνω σε μια συνταγή για παγωμένες μπουκίτσες μπανάνας από τη δημιουργό περιεχομένου και συγγραφέα μαγειρικών βιβλίων The Baker Mama (Maegan Brown). Πάντα είμαι ανοιχτή σε υγιεινά hacks, ειδικά όταν απαιτούν ελάχιστα υλικά και υπόσχονται μέγιστη νοστιμιά. Αυτή η συνταγή υποσχόταν ακριβώς αυτό: ένα σνακ με μόνο δύο υλικά, που έχει γεύση σαν να παντρεύτηκαν το banana bread με παγωτό σοκολάτα και να έζησαν για πάντα στον… καταψύκτη σου!
Το δοκίμασα μία φορά και… κόλλησα!
Η υφή, η ευκολία και η διακριτική γλυκύτητα τσέκαραν όλα τα κουτάκια. Αλλά αυτό που πραγματικά με εξέπληξε ήταν πόσο εύκολα μπορείς να το προσαρμόσεις και να το απογειώσεις. Το καλύτερο; Μάλλον έχεις ήδη όλα τα υλικά στην κουζίνα σου.
Το πιο εύκολο υγιεινό γλυκάκι που έχεις φτιάξει ποτέ
Αυτό το σνακ ξεκινά με δύο ταπεινά υλικά: μπανάνες και σταγόνες σοκολάτας. Αρχικά, κόψε ώριμες μπανάνες σε ροδέλες και τοποθέτησέ τις πάνω σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σκέπασέ τις με μεμβράνη και βάλ’ τες στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά, συνήθως χρειάζονται λίγες ώρες.
Παγωμένες μπουκίτσες μπανάνας με σοκολάτα
Μόλις παγώσουν, βάλε τις ροδέλες μπανάνας σε πολυκόφτη μαζί με σταγόνες σοκολάτας. Μπορείς να προσθέσεις λίγες για πιο λεία υφή ή περισσότερες αν θέλεις να υπάρχουν κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα. Όσο περισσότερη σοκολάτα βάλεις, τόσο πιο “τραχιά” γίνεται η υφή, είναι θέμα γούστου.
Χτύπα τα υλικά μέχρι να έχεις ένα λείο, κρεμώδες μείγμα. Θα θυμίζει παγωτό σε μορφή soft-serve και θα έχει πλούσια γεύση, χωρίς όμως τις θερμίδες. Στη συνέχεια, μοίρασε το μείγμα σε θήκες από mini muffin. Αν δεν έχεις μικρές, χρησιμοποίησε απλές θήκες muffin, λειτουργούν εξίσου καλά. Πίεσε το μείγμα προς τα κάτω και ίσιωσε την επιφάνεια. Πασπάλισε από πάνω λίγες ακόμα σταγόνες σοκολάτας για πιο ωραία εμφάνιση (και έξτρα γεύση) και ξανά στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν εντελώς.
