ΜΕΡΙΔΕΣ 20
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 αβγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
- 300 ml γάλα
- 30 γρ. βούτυρο λιωμένο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
- 1/2 κ.γ. κάρδαμο (προαιρετικά)
- Άχνη ζάχαρη και μαρμελάδα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και κάρδαμο (αν βάλουμε). Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 2ο
Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών υλικών στο μπολ με το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα.
Βήμα 3ο
Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα σιλικόνης για cake pops ή μάφιν και γεμίζουμε κατά τα 3/4 τις θήκες με το μείγμα.
Βήμα 4ο
Ψήνουμε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC για 12-15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Αν θέλουμε πιο στρογγυλό αποτέλεσμα, τις γυρίζουμε προσεκτικά και τις ψήνουμε τα 3-4 λεπτά ακόμα.
Βήμα 5ο
Όταν κρυώσουν, τις πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Τις σερβίρουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας (βατόμουρο ή φράουλα είναι οι ιδανικές επιλογές).
