Τα πράσα είναι νόστιμα και χορταστικά. Προσθέτουν μοναδική γεύση στα φαγητά και είναι τέλεια για να φτιάξετε μια σούπα που καίει το λίπος.
Υλικά
1 ολόκληρο πράσο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Ψιλοκόψτε το πράσο όσο πιο πολύ μπορείτε. Κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι και τη σκελίδα του σκόρδου.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα υλικά.
Καθαρίστε και κόψτε το καρότο σε κύβους. Προσθέστε το στο κατσαρολάκι όταν τα πράσα και τα κρεμμύδια έχουν ροδίσει λίγο.
Αδειάστε το ζωμό λαχανικών πάνω στα υλικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
Απομακρύνετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και βάλτε τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
Ζεστάνετε τη σούπα πριν τη σερβίρετε.
