Συνταγή για μελωμένο χοιρινό κρέας στη γάστρα με Χριστουγεννιάτικη μαρινάδα που μοσχοβολάει πορτοκάλι. Σιγοψημένες μπουκιές χοιρινού που λιώνουν στο πιρούνι με την πιο γιορτινή μαρινάδα.
Υλικά
- χοιρινο 1μιση κιλό περίπου σε μπουκιές
- πιπεριά 2-3 πολύχρωμες
- δαμάσκηνα 1 χούφτα αποξηραμένα
- κρεμμυδι 2-3 μεγάλα ξερά
- Φυσικό χυμό πορτοκάλι Από 1 πορτοκάλι
- Ξύσμα πορτοκαλιού Από 1 πορτοκάλι
- κρασι 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο
- κανελά 3 ξυλάκια
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μελι 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού
