Υλικά
Μερίδες: 5-6
350 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
1 πρέζα αλάτι
80 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
500 ml γάλα φρέσκο
2 αυγά + 1 κρόκο
40 ml ξίδι λευκό
100 γρ. βούτυρο Lurpak
κόκκινα φρούτα
1 μανάνα, κομμένη σε φέτες
μέλι
Αφράτα και απολασυτικά τα pancakes είναι μια λιχουδιά που δε λείπει από κανένα brunch. Aπογειώστε τα γευστικά με βούτυρο Lurpak
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά χτυπώντας δυνατά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το βούτυρο Lurpak και σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα αυγά και, τέλος, το ξίδι ανακατεύοντας δυνατά.
Βήμα 3
Σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο βουτυρώνουμε ελάχιστα κάθε φορά, ρίχνουμε λίγο από το μίγμα και ψήνουμε για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά. Αν χωράει το τηγάνι μας παραπάνω από μία δόση pancake, τότε ψήνουμε δύο ταυτόχρονα αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
Βήμα 4
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον βούτυρο από πάνω αφήνοντας να λιώσει από τη θερμοκρασία των pancakes και με κόκκινα φρούτα, μπανάνες και μέλι.
cantina
