Μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα μήλο χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιεί φυσικά γλυκαντικά από τα φρούτα και είναι ιδανική για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη.
Υλικά:
1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες, π.χ. Fuji, Gala)
2-3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά, ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων)
1 φλιτζάνι χυμό μήλου ή νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προετοιμασία μήλων:
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα.
Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.
Μαγείρεμα:
Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα μαζί με τον χυμό μήλου (ή το νερό).
Προσθέστε το χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί το χρώμα και να ενισχυθεί η γεύση.
Αν θέλετε, προσθέστε κανέλα και τζίντζερ.
Μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά:
Μαγειρέψτε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να λιώνουν.
Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν στον πάτο.
Λιώσιμο:
Μόλις τα μήλα μαλακώσουν, πολτοποιήστε τα με ένα μπλέντερ χειρός ή με έναν πολτοποιητή πατάτας, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.
Δοκιμή και προσαρμογή γλυκύτητας:
Δοκιμάστε τη μαρμελάδα. Αν χρειάζεται περισσότερη γλυκύτητα, προσθέστε το μέλι ή το σιρόπι αγαύης και ανακατέψτε καλά.
Αποθήκευση:
Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ακόμη ζεστή.
Σφραγίστε καλά τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές:
Αποθήκευση: Φυλάξτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για περίπου 2-3 εβδομάδες.
Πάγωμα: Αν θέλετε να τη διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Προσθήκες: Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Καλή απόλαυση!
patrisnews.com
