Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα αγαπημένο γλυκό με έντονη γεύση πορτοκαλιού. Μπορείτε για τη συνταγή αυτή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φύλλα κρούστας για να εξοικονομήσετε χρόνο.
Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση.
Υλικά για τη συνταγή
Σιρόπι:
2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση
Πορτοκαλόπιτα:
1 πακέτο φύλλα κρούστας
3 πορτοκάλια
5 αυγά
1 δοχείο (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες για τη συνταγή
Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, νερό και κανέλα. Στύψτε τον χυμό από το πορτοκάλι και προσθέστε τα μισά κομμάτια. Αφήστε το να βράσει δυνατά για 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε το γλυκό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
Αφαιρέστε τα φύλλα κρούστας από τη συσκευασία. Κόψτε κάθε φύλλο σε κομμάτια και στρώστε τα στο ταψί. Αφήστε το φύλλο κρούστας να στεγνώσει λίγο ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Κόψτε 1 πορτοκάλι στη μέση και το ένα μισό σε πολύ λεπτές φέτες για να γαρνίρετε το γλυκό. Ξύστε και στύψτε τα υπόλοιπα 2 1/2 πορτοκάλια.
Ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μαζί σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα πορτοκαλιού, αυγού και γιαουρτιού πάνω από το φύλλο κρούστας στο ταψί. Ανακατέψτε απαλά για να διασφαλίσετε ότι το μείγμα αυγών είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Γαρνίρετε την κορυφή του γλυκού με τις φέτες πορτοκαλιού.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να σταθεροποιηθεί η γέμιση, για περίπου 45 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε αμέσως το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό. Αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού.
Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
