Συνταγή για μπακαλιάρο τηγανιτό με χρυσαφένιο και τραγανό κουρκούτι, συνοδευόμενο με παραδοσιακή σκορδαλιά με ψωμί, σαν αυτή που έφτιαχνε η γιαγιά μας, για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Ο πιο τραγανός και νόστιμος μπακαλιάρος με την παραδοσιακή σκορδαλιά!
Υλικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1μιση κούπα
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
ζαχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
άνηθος 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένος
Καπνιστή πάπρικα 1 πρέζα
μπυρα Λίγο λιγότερο από 1 μεγάλο κουτί
μπακαλιάρος 450 γραμμάρια περίπου
Για το τηγάνισμα
ηλιέλαιο 150 ml περίπου
Για την σκορδαλιά
ψωμι του τοστ 7-8 φέτες μαύρο
ψωμι του τοστ 4 φέτες λευκό
σκορδο 3 σκελίδες
αλατι 1 πρέζα
ελαιολαδο 1 φλιτζανάκι ελληνικού
ξύδι 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο
Για το πανάρισμα του μπακαλιάρου
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια περίπου
daddy-cool.gr
