Συνταγή για τηγανιτά θράψαλα με τραγανή και χρυσαφένια κρούστα για το σαρακοστιανό τραπέζι. Θράψαλα τραγανά, χωρίς να είναι λάστιχο με απλά μυστικά που θα απογειώσουν την γεύση και την αυθεντική συνταγή του Παναγιώτη Παπαδάκη.
Υλικά
θράψαλα 600 γραμμάρια (κατεψυγμένα)
σοδα 700 ml που πίνουμε (2 κουτάκια)
Για το πανάρισμα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γραμμάρια (1/2 κούπα)
κορν φλαουρ 50 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας)
Σιμιγδάλι ψιλό 90 γραμμάρια (1/2 κούπα)
αλατι 2.5 κουταλάκια του γλυκού
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Για το τηγάνισμα
ηλιέλαιο 250 ml περίπου
