Μπαίνουμε στις κουζίνες του Αμερικανικού Νότου, με αυτή τη συνταγή.
Εκεί που το βούτυρο είναι βασιλιάς και τα οικογενειακά χαλαρά πρωινά, είναι λουσμένα με σιρόπι σφενδάμου και το τραγανό μπέικον ξεκουράζεται πάνω σε αφράτα αλμυρά scones.
Το κάνατε εικόνα όλο αυτό, το υπέροχο σκηνικό; Πάμε να το κάνουμε και πράξη, φτιάχνοντας αυτά τα old school τριφτά, μπισκοτένια έξω και μαλακά μέσα, φουσκωτά scones.
Τα βουτυράτα αλμυρά μπισκότα, γίνονται πολύ γρήγορα και το μυστικό της συνταγής, είναι ένα παλιό κόλπο του Νότου που γεννήθηκε από λιτότητα: χρησιμοποιούμε μαγιονέζα, αντί για βούτυρο.
Η ζύμη μαγιονέζας είναι επίσης πολύ πιο εύκολη στη χρήση από τη ζύμη με βάση το βούτυρο. Τυλίγεται και απλώνεται αστραπιαία, ώστε η ζύμη να παραμένει κρύα, κάτι που συμβάλλει στην τριφτή υφή των μπισκότων.
