Υλικά για την ζύμη
250γρ. αλεύρι γ.ο.χ
4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
½ κουτ. γλυκού αλάτι
Ετοιμασία για την ζύμη
Ανακατεύουμε το αλέυρι με το αλάτι ,
προσθέτουμε το γιαούρτι.
Πλάθουμε την ζύμη μας με την βοήθεια του βούτηρου
και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Ωστόσο ετοιμάζουμε την γέμιση.
Υλικα για την γέμιση
4 κ.σ ελαιόλαδο
400 γρ. κολοκύθα κίτρινη τριμμένη
στην χοντρή πλευρά του τρίφτη
(στραγγισμένη πάρα πολύ καλά)
100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
100 γρ. μπέικον καπνιστό , κομμένο
130 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αυγών
150 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
150 γρ. γραβιέρα πικάντικη
10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρέσκο μαύρο πιπέρι
σουσάμι ασπρό & μαύρο
Ετοιμασία
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια και την
κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν
για 10 λεπτά περίπου.
Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι,
και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μπολ ομογενοποιούμε τα αυγά & την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και
Προσθέτουμε τα τυριά και τον βασιλικό.
Στρώνουμε την ζύμη της τάρτας στο βουτυρωμένο , σκεύος μας.
(Τρυπάμε την ζύμη με ένα πιρούνι.)
Στρώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση (κρεμμύδια – μπείκον – κολοκύθα)
και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας – τυριών.
Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C , για 30-40 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε την τάρτα, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή επιτυχία!
http://glykesistories.blogspot.gr/
